Hiện nay, ngành F&B đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, điều này đặt ra nhu cầu ngày càng cao của thực khách cũng như nhân viên pha chế. Trong đó, bột sữa pha chế là một nguyên liệu không thể thiếu đối với bartender, barista đối với việc tạo ra những món đồ uống phổ biến hiện nay. Để tìm hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này, các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây của Thietbibuffet nhé!

Tìm hiểu bột sữa pha chế là gì?

Bột sữa pha chế là một sản phẩm bột sữa được sản xuất theo một công nghệ đặc biệt, bằng cách làm bay hơi nước trong dung dịch sữa. Các hạt bột sữa trong quá trình bay hơi giúp cho sản phẩm có độ tan hoàn hảo hơn, từ đó giúp cho quá trình pha chế sữa trở nên dễ dàng hơn. Bộ sữa thực chất là sản phẩm được tạo ra từ sữa nhưng ở dạng khô, dễ dàng sử dụng và bảo quản hơn sữa nước. Thành phần dinh dưỡng của bột sữa pha chế khá đa dạng, đảm bảo cung cấp đủ 21 loại amino acid, vitamin và protein cần thiết cho cơ thể. Bột sữa sử dụng trong pha chế có chất lượng cao, hương vị tuyệt vời và độ tan hoàn hảo trong nước. Từ đó giúp cho việc sử dụng trong quá trình pha chế trở nên tiện lợi hơn dành cho bartender, barista.

Ngoài ra, sản phẩm bột sữa pha chế còn có thể được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như làm bánh, kem, cà phê, trà sữa,... Đặc biệt hơn, sản phẩm này còn có thể được lưu trữ trong thời gian dài mà không cần phải bảo quản ở nhiệt độ thấp, giúp quá trình vận chuyển dễ dàng hơn nhờ vào khối lượng nhẹ.

Vai trò của bột sữa pha chế trong ngành F&B

Bột nhũ pha chế là một loại nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, công nghệ sinh học cũng như ngành F&B. Các sản phẩm bột nhũ pha chế có thể được chia thành nhiều loại khác nhau, bao gồm: Bột sữa nguyên chất, bột sữa không béo, bơ sữa khô, váng sữa khô và các dạng hỗn hợp sữa khác. Những sản phẩm này cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng, được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi được phân phối ra thị trường. Bột sữa pha chế được sử dụng để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau, nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đối với ngành công nghiệp pha chế cũng cần sử dụng các nguyên liệu dạng bột sữa để sản xuất các sản phẩm thức uống đa dạng, phong phú, phục vụ nhu cầu của người dùng.

Công nghệ sử dụng để sản xuất bột sữa pha chế

Công nghệ được sử dụng để sản xuất bột nhũ pha chế ngày nay đã được cải tiến không ngừng với các phương pháp tiên tiến, hiện đại. Một trong số đó là công nghệ phun sương, bằng cách sử dụng dung dịch sữa lỏng phun vào không khí để tạo thành các hạt nhỏ, sau đó nhanh chóng làm khô tức thì để chuyển từ thể lỏng thành thể rắn.

Phương pháp phun sương có thể sản xuất được một lượng bột sữa pha chế dạng rắn có độ cô đặc cao, chiếm đến hơn 50% cho tất cả các loại bột sữa nguyên liệu với nhiều công nghệ khác nhau.

Bên cạnh đó còn có một số phương pháp như sấy trống, dung dịch sữa sẽ được trải một lớp mỏng trên bề mặt một vật dụng có hình tròn và được nâng nhiệt độ để làm bay hơi dung dịch sữa, tạo thành thể rắn. Phương pháp sản xuất bột sữa pha chế này có nhược điểm đó là thành phẩm thường sẽ có mùi khét vì do nhiệt độ không đều.

Với công nghệ phun sương, sản phẩm bột sữa pha chế sẽ đạt được chất lượng tốt hơn, vị ngon hơn và không bị khét do nhiệt độ như công nghệ sấy trống. Công nghệ sản xuất này cũng cho phép sản xuất các loại bột sữa có hương vị và hương liệu đa dạng để phục vụ cho nhu cầu sản xuất các loại thức uống đa dạng trên thị trường hiện nay.

Đặc điểm bột nhũ pha chế trong việc tạo ra các loại thức uống

Bột sữa pha chế là một nguyên liệu quan trọng trong ngành pha chế, được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các loại thức uống và bánh ngọt. Nhờ vào khả năng hòa hợp rất cao của bột sữa với các nguyên liệu khác chính là lý do giúp cho loại nguyên liệu này đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành pha chế. Bột sữa có hương vị thơm béo với nhiều mức độ khác nhau nên đảm bảo sự phù hợp cho việc sử dụng pha chế nhiều loại nước uống khác nhau. Điều đặc biệt là bột sữa có thể sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau từ dạng bột mịn, dạng viên nén hay dạng bánh. Mỗi dạng đều được biến thể theo nhu cầu sử dụng và phát triển kỹ thuật sản xuất khác nhau. Cho dù được sản xuất ở dạng nào, bột sữa pha chế đều là nguyên liệu không thể thiếu trong việc pha chế đồ uống thơm ngon cũng như tạo ra những món ăn tuyệt vời.

Phân loại bột sữa pha chế hiện nay

Có hai loại bột sữa được sử dụng trong pha chế chính, được phân loại dựa trên thành phần chính như sau:

Bột sữa pha chế từ động vật

Loại bột nhũ pha chế có nguồn gốc từ động vật hầu hết được sản xuất từ sữa của các loại động vật, nhưng chủ yếu vẫn là sữa bò. Loại bột pha chế này có mùi thơm của kem sữa, có độ ngậy và độ béo hơn nhiều so với loại bột sữa pha chế được làm từ thực vật.

Mặc dù loại bột nhũ pha chế này có ưu điểm về hương vị. Tuy nhiên, do mùi vị mạnh nên có thể sẽ lấn át những mùi vị của các nguyên liệu khác trong đồ uống, nên loại bột sữa động vật có thể sử dụng để pha đồ uống như trà sữa, ngoài ra cũng có thể được sử dụng để làm bánh và nấu các loại món ăn khác.

Bột nhũ pha chế từ thực vật

Loại bột sữa pha chế có nguồn gốc từ thực vật được tạo thành từ thành phần chính là dầu các loại dầu thực vật ngoài tự nhiên như dầu cọ, dầu dừa. Ưu điểm của loại bột sữa dùng trong pha chế từ thực vật đó là vẫn đảm bảo được hương vị ngậy béo nhưng không có mùi. Đây là yếu tố rất quan trọng để các loại thức uống được giữ nguyên hương vị vốn có, nổi bật lên được hương vị đặc trưng của những nguyên liệu có trong đồ uống. Hơn nữa, với nguồn gốc từ thực vật nên loại bột sữa pha chế này không có cholesterol trong thành phần, giúp cho loại bột này có thể bảo quản được lâu hơn. Điều này là cực kỳ quan trọng đối với dịch vụ cung cấp đồ uống tại quán bar, trà sữa, cà phê,.., nên được sử dụng rộng rãi hơn loại bột sữa sử dụng pha chế từ động vật. Ngoài việc pha chế đồ uống, loại bột này cũng được sử dụng để chế biến thực phẩm chay cũng như các loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng.

Tìm mua bột nhũ pha chế ở đâu trên thị trường hiện nay?

Nếu bạn muốn tìm địa chỉ mua bột sữa pha chế trên thị trường hiện nay, có rất nhiều lựa chọn dành cho bạn. Như đã đề cập, có hai loại bột nhũ pha chế với nhiều thương hiệu có nguồn gốc, xuất xứ, giá thành khác nhau, mang đến cho người dùng nhiều sự lựa chọn rất đa dạng và phong phú. Nhưng để đảm bảo chất lượng cũng như mua sản phẩm với giá thành tốt nhất, đòi hỏi người dùng cần phải lựa chọn được địa chỉ uy tín, chất lượng trên thị trường hiện nay. Để tìm mua bột sữa pha chế, các bạn có thể đến các siêu thị, trung tâm thương mại lớn như Go, Mega Market, Aeon Mall, hoặc các siêu thị chuyên bán các sản phẩm, nguyên liệu pha chế, làm bánh kẹo hay đơn giản là tại các cửa hàng tạp hóa. Tại các địa điểm này, các bạn có thể tìm thấy cho mình một số thương hiệu bột nhũ pha chế phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tham khảo thêm trên website của các nhà phân phối nguyên liệu pha chế đồ uống, trà sữa chuyên nghiệp để tìm kiếm những sản phẩm phù hợp với nhu cầu. Trên các trang thương mại điện tử cũng là một lựa chọn phù hợp để bạn tìm kiếm. Yêu cầu đặt ra là các bạn nên lựa chọn những sản phẩm đảm bảo về mặt chất lượng và uy tín. Lưu ý ý nên kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của bột sữa pha chế để đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.

Xem thêm bài viết bình lắc pha chế

Một số lưu ý khi lựa chọn và sử dụng bột sữa pha chế

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, việc sử dụng bột sữa pha chế dường như đã trở nên phổ biến và không còn là xa lạ đối với nhiều người. Nhờ vào tính tiện lợi và đa dạng về hương vị, bột sữa dùng trong pha chế nhanh chóng trở thành một lựa chọn yêu thích của nhiều người trong để pha chế và thưởng thức đồ uống.

Việc lựa chọn bột nhũ pha chế không hẳn là điều đơn giản và cần phải chú ý đến chất lượng sản phẩm để tránh những tác hại đến sức khỏe. Để đảm bảo chất lượng bột sữa pha chế luôn được tốt nhất, các bạn nên lựa chọn sản phẩm đến từ các thương hiệu uy tín và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn cho bản thân. Ngoài ra, các bạn cũng đừng quên việc kiểm tra hạn sử dụng và bảo quản bột sữa để hướng đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Khi sử dụng bột sữa pha chế đúng cách và hợp lý sẽ mang đến những lợi ích thiết thực cho sức khỏe, điển hình như việc cung cấp đầy đủ lượng protein và canxi cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây ra những tác hại đến sức khỏe, điển hình như tăng cân, tiểu đường, béo phì hay các bệnh về tim mạch, tuần hoàn máu.

Chính vì vậy, các bạn cần lựa chọn bột sữa pha chế đúng cách và sử dụng ở mức độ vừa phải, hợp lý để đảm bảo sức khỏe. Từ đó phát huy được tối đa những lợi ích thiết thực từ sản phẩm này. Một khi đã trang bị đầy đủ kiến thức về sản phẩm, bột nhũ pha chế chắc chắn sẽ giúp bartender, barista hay bất kỳ những ai yêu thích pha chế sẽ nhanh chóng nâng cao tay nghề và sử dụng có hiệu quả loại nguyên liệu này.

Kết luận

Trên đây là những thông tin được Thietbidungcubuffet tổng hợp về bột sữa pha chế để các bạn tham khảo và hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu pha chế này. Đối với mỗi người, không chỉ riêng nhân viên pha chế, việc lựa chọn và sử dụng có hiệu quả nguyên liệu này sẽ giúp nâng cao chất lượng đồ uống hiệu quả hơn, cũng như hướng đến sự có lợi cho sức khỏe của con người.