Đối với các quán bar, cà phê, pub, beer club,... việc lựa chọn bàn pha chế phù hợp thực sự quan trọng. Cách lựa chọn như thế nào còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong phạm vi bài viết này, Thietbibuffet sẽ chia sẻ đến các bạn những thông tin quan trọng trong việc lựa chọn, thiết kế bàn sử dụng pha chế, quầy pha chế phù hợp với từng loại hình kinh doanh đồ uống hiện nay.
Công dụng của bàn pha chế là gì?
Bàn pha chế chính là một trong những vật dụng không thể thiếu khi kinh doanh quán nước, cà phê, beer club, bar, hub,... Đây không chỉ là nơi để các bartender, barista thực hiện công việc pha chế đồ uống cho khách, mà đây còn được xem là cách để thể hiện phong cách thiết kế của quán.
Hơn nữa, bàn pha chế cũng chính là nơi để chứa nhiều loại thiết bị, dụng cụ và nguyên liệu pha chế đồ uống. Với những công cụ này giúp nhân viên pha chế có thể thoải mái hoàn thành các loại đồ uống theo order của khách hàng một cách nhanh chóng và tiện lợi. Khách hàng khi ngồi tại quầy pha chế cũng có thể quan sát trực tiếp quá trình pha chế của bartender, barista, giúp mang đến trải nghiệm thú vị và độc đáo cho khách hàng.
Đặc điểm bàn pha chế đối với từng không gian
Khi thiết kế bàn pha chế, một trong những yếu tố quan trọng nhất đó là dựa vào không gian sử dụng. Không gian sử dụng đóng vai trò cần thiết trong việc tạo ra khu vực pha chế tối ưu, đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũng như mang lại hiệu quả thực hiện đồ uống tốt nhất. Do đó, tùy vào không gian nhỏ, không gian rộng, không gian ngoài trời mà đặc điểm của quầy pha chế sẽ có sự khác nhau.
Bàn pha chế cho không gian bếp gia đình
Quầy bar bếp là chi tiết giúp phân tách khu vực bếp với các phòng chức năng khác một cách tinh tế và thông minh hơn. Để đảm bảo các yếu tố về chức năng và tính thẩm mỹ, việc lựa chọn bàn pha chế trong khu vực bếp cũng rất quan trọng. Ngoài việc phân chia các khu vực chức năng với nhau còn cần có khả năng kết nối với các không gian ở phòng bếp.Ngoài kích thước phù hợp thì chất liệu cũng là yếu tố quan trọng để mang lại sự tiện lợi trong quá trình sử dụng, vệ sinh bàn pha chế. Hơn nữa, về mặt thiết kế, phong cách và màu sắc cũng cần được lựa chọn phù hợp với không gian nội thất và sở thích của gia chủ.
Bàn pha chế trong quầy bar nhà hàng
Quầy pha chế trong bar nhà hàng là một bộ phận cực kỳ quan trọng để tạo nên không khí sôi động và náo nhiệt. Khi thiết kế bàn pha chế tại quầy bar nhà hàng cần phải lưu ý đến kích thước, vị trí lắp đặt để tạo ra sự thuận tiện nhất cho bartender trong quá trình pha chế. Hơn nữa, tại khu vực này cũng cần phải trang bị đầy đủ các loại dụng cụ, thiết bị pha chế chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.Với việc thiết kế bàn pha chế quầy bar đẹp mắt sẽ tạo thành một điểm nhấn độc đáo cho không gian quán, giúp tăng giá trị thẩm mỹ cũng như thu hút sự chú ý của khách hàng. Ngoài ra, các không gian lưu trữ dụng cụ pha chế và các loại rượu, đồ uống cần phải được bố trí phù hợp để dễ dàng quản lý, giúp cho quá trình pha chế trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Quầy bar là một phần không thể thiếu trong các nhà hàng hiện đại, giúp nhân viên pha chế phục vụ thức uống cho khách hàng một cách thuận tiện và nhanh chóng. Một số bàn kiểu dáng chữ L, chữ U thường được sử dụng để tạo nên một không gian tiện lợi và hiện đại. Khi thiết kế quầy bar, chiều cao lý tưởng là 110cm và độ sâu dao động từ 40 – 60 cm. Với bàn pha chế 2 tầng, chiều cao tầng 1 nên dao động từ 80 – 105 cm và khoảng cách giữa 2 tầng tối thiểu khoảng 25 cm để tối ưu hóa không gian làm việc.
Xem thêm bài viết Các dụng cụ pha chế cần thiết nên mua
Bàn pha chế quán bar, cà phê
Bàn dùng để pha chế trong quán bar và quán cafe sẽ được thiết kế tùy thuộc vào quy mô và phong cách. Đối với quán cafe, không gian thiết kế thường theo hướng nhẹ nhàng, gần gũi với khách hàng. Vì thế, quầy pha chế cũng sẽ được thiết kế phù hợp với phong cách này. Bàn pha chế sử dụng tại quán cafe sẽ góp phần giúp tạo ra không gian thư giãn, thoải mái cho khách hàng nghỉ ngơi tại đây.Trong khi đó, quán bar, beer club, hub,... là nơi tập trung đông người, toát lên một không khí sôi động và náo nhiệt. Vì vậy, bàn pha chế trong không gian này cần được thiết kế với nét độc đáo, trẻ trung và hiện đại. Cùng với đó là trang bị các loại dụng cụ pha chế chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Kết hợp bàn tay pha chế điêu luyện của bartender sẽ tạo thêm điểm nhấn để thu hút sự chú ý của khách hàng.
Việc phân loại bàn pha chế dựa trên không gian sử dụng là cách tiếp cận hiệu quả để tối ưu hóa không gian quán và đảm bảo sự thoải mái và hiệu quả cho các bartender và khách hàng.
Cách lựa chọn bàn pha chế phù hợp
Xác định kích thước bàn pha chế
Kích thước của bàn bao gồm kích thước bên ngoài và kích thước bên trong. Kích thước của bàn cần phải đảm bảo sự phù hợp so với diện tích mặt sàn. Thông thường, tại Việt Nam thường sử dụng kích thước mặt ngoài cao khoảng 1 - 1,2m. Đây là chiều cao phổ biến để nhân viên pha chế dễ dàng giao tiếp với khách hàng và thực hiện order. Đồng thời giúp cho khách hàng không cảm thấy mình thấp hơn so với nhân viên pha chế.Trong khi đó, chiều cao bên trong của bàn pha chế sẽ vào khoảng 80 - 90cm. Kích thước tiêu chuẩn này giúp cho nhân viên pha chế không phải cúi đầu quá thấp trong quá trình thao tác hay vươn quá cao để tiếp nhận order từ khách hàng. Đối với từng không gian nhất định, tại gia đình hay kinh doanh đồ uống tại bar, nhà hàng, cà phê mà lựa chọn kích thước cụ thể.
Chất liệu bàn pha chế
Bên cạnh kiểu dáng, mẫu mã, chất liệu cũng chính là yếu tố tạo nên tính thẩm mỹ cho bàn pha chế. Hiện nay có rất nhiều chất liệu khác nhau được sử dụng để thiết kế sản phẩm này như: Gỗ tự nhiên, gỗ công nghiệp, inox, đá nhân tạo, đá tự nhiên,... Mỗi chất liệu sẽ có ưu nhược điểm khác nhau, giá thành chênh lệch. Căn cứ vào tài chính, nhu cầu sử dụng, phong cách thiết kế nội thất tổng thể để lựa chọn sao cho phù hợp.Cho dù các bạn lựa chọn chất liệu nào, yêu cầu tối thiểu đối với bàn pha chế đó là phải đảm bảo tiêu chí về khả năng chống thấm nước, độ bền cao, hình thức đẹp mới có thể thu hút được sự chú ý của khách hàng.
Chất liệu gỗ công nghiệp, tự nhiên sẽ toát lên vẻ đẹp mộc mạc, tự nhiên, dễ dàng kết hợp với nhiều phong cách nội thất khác nhau. Trong khi đó, bàn pha chế bằng đá tạo nên cảm giác sang trọng, sạch sẽ, độ bền và chống thấm nước cao, giúp nhân viên pha chế dễ dàng vệ sinh nhanh chóng.
Màu sắc của bàn
Đối với bàn pha chế có kích thước nhỏ trong không gian hạn chế, các bạn nên lựa chọn màu sắc tươi sáng, không có nhiều họa tiết trang trí. Điều này sẽ giúp cho không gian có được hiệu ứng rộng rãi hơn, tránh tạo sự bí bách và chật hẹp cho không gian quầy bar.
Phong cách thiết kế bàn pha chế
Có rất nhiều phong cách khác nhau để các bạn lựa chọn bàn pha chế đó là:
Phong cách cổ điển
Phong cách cổ điển hay vintage đối với khu vực pha chế là một lựa chọn thú vị để khơi gợi cảm giác hoài cổ cho khách hàng. Tuy nhiên, khi thiết kế bàn pha chế cho quán bar hoặc quán cà phê, cần lưu ý phù hợp với không gian tổng thể và không quá cổ điển. Một gợi ý về thiết kế quầy bar cổ điển đẹp đó là phong cách Châu Âu vào những năm 1850, với sự kết hợp hài hòa giữa hộp gỗ, gạch nứt, đèn bão và trần gỗ thấp, tạo nên một không gian ấm cúng và xưa cũ.
Phong cách hiện đại
Thiết kế bàn pha chế theo phong cách hiện đại mang đến một không gian tươi mới, trẻ trung và sang trọng. Với việc ưu tiên sử dụng những gam màu đơn sắc như trắng, xám nhạt, đen hoặc nâu gỗ sẽ giúp cho không gian trở nên tối giản và rộng rãi hơn, thu hút mọi khách hàng.
Thiết kế bàn pha chế dạng đa giác
Bàn pha chế có thể được thiết kế với nhiều kiểu dáng khác nhau như chữ L, C, U và dạng đa giác được xem là một phong cách rất thú vị. Thiết kế bàn dạng đa giác có thể giúp tối ưu hóa diện tích sử dụng của quầy bar trong nhà hàng, quán bar có không gian hạn chế. Để mang đến sự hài hòa ở các góc nhọn của hình đa giác, các bạn có thể sử dụng ghế hoặc đèn hình tròn. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm nổi bật và tăng thêm điểm nhấn cho không gian quán.
Một số lưu ý khi lựa chọn bàn pha chế
Tiết kiệm diện tích
Yếu tố diện tích khi lựa chọn bàn pha chế đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một môi trường làm việc hiệu quả và chuyên nghiệp. Bởi vì đây là khu vực chứa rất nhiều các thiết bị khác nhau, việc sắp xếp những vật dụng này một cách khoa học và hợp lý là rất cần thiết, tránh gây bừa bộn và cản trở quá trình pha chế đồ uống.
Thoải mái cho nhân viên pha chế
Để tối ưu hóa diện tích trong không gian pha chế đồ uống, việc tính toán và lựa chọn kích thước bàn pha chế đóng vai trò quan trọng. Kích thước bàn cần phải được tính toán phù hợp so với không gian tổng thể và tận dụng tối đa của mỗi khu vực trên bàn. Ngoài ra, việc sắp xếp bàn pha chế cũng phải được thực hiện để mang lại sự linh hoạt khi sử dụng. Từ đó mới có thể giúp nhân viên pha chế dễ dàng tiếp cận các thiết bị và nguyên liệu một cách nhanh chóng.
Hình thức đẹp, phù hợp xu hướng
Như đã đề cập, bàn pha chế không chỉ đơn thuần là một khu vực làm việc dành cho các bartender, barista, mà đây còn là nơi gây ấn tượng đầu tiên cho khách hàng khi bước vào quán. Tại đây, các bartender sẽ thoải mái thể hiện trình độ, khả năng pha chế điêu luyện của mình, một yếu tố tạo nên sự khác biệt so với những quán phục vụ đồ uống khác.Để tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, việc lựa chọn bàn pha chế cần phải có hình thức đẹp và phù hợp xu hướng hiện nay. Thiết kế cần phải toát lên phong cách độc đáo, đẹp mắt và phù hợp với phong cách thiết kế tổng thể của cả nhà hàng, quán bar, pub, beer club,... tạo ra sự cân đối và hài hòa cho toàn bộ không gian. Điều này sẽ giúp quán dễ dàng tạo được điểm nhấn cho không gian về phía khách hàng.
Hài hòa với không gian tổng thể
Để đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng, kích thước của quầy bar được xem là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sự cân đối và hài hòa cho không gian tổng thể. Vì vậy, khi lựa chọn kích thước quầy bar, cần lưu ý đến yếu tố này để có thể phục vụ tốt nhất cho các khách hàng của bạn.
