Tiệc Cocktail là gì?
Đây là mô hình tiệc phục vụ đồ uống có cồn hoặc không cồn như rượu, bia tươi, soda hoặc rượu pha nước trái cây… cùng các loại thức ăn nhẹ. Ở các nước phương Tây, tiệc Cocktail từ lâu đời đã vô cùng phổ biến, tuy nhiên mãi những năm gần đây loại hình này mới được biết đến rộng rãi ở Việt Nam.Tiệc Cocktail với phong cách thoải mái, nhẹ nhàng lại kéo dài không quá lâu chính là cơ hội tốt để những người tham gia có thể trao đổi và trò chuyện gia tăng tình cảm với những món ăn nhỏ gọn được phục vụ kiểu buffet, nhưng vẫn đảm bảo trang trí tỉ mỉ và hương vị ngon miệng.
Tiệc cocktail thường được tổ chức vào thời gian nào?
Tiệc cocktail là tiệc buffet được tổ chức tại nhà, sảnh khách sạn hoặc sân vườn tư gia. Thực đơn gồm các loại thức ăn nhẹ như bánh, snack, trái cây, thịt nguội.. Cùng các loại nước trái cây, một số loại cocktail, rượu mạnh pha soda. Đây là buổi giao lưu thường được tổ chức trước buổi tiệc chính lớn hoặc là tiệc nhỏ thân mật.
Cách lên thực đơn cho tiệc cocktail
Thực đơn chính là xương sống của bữa tiệc, là yếu tố quan trọng quyết định buổi tiệc có diễn ra và thành công tốt đẹp hay không. Để set một menu hoàn hảo nhất, chủ tiệc nên khảo sát giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, sở thích.. của những vị khách tham gia bữa tiệc. Từ đó sẽ giúp cho chủ tiệc định hướng được nên chọn món ăn như thế nào là hợp lý.Đồ uống là ngôi sao chính của bữa tiệc. Nhắc tới tiệc cocktail thì làm sao có thể thiếu những ly cocktail ngon lành, bắt vị. Đồ uống càng phong phú càng tốt, sẽ giúp khách tham dự có đa dạng lựa chọn. Chủ tiệc sẽ cần một bartender am hiểu về các loại đồ uống, pha chế bài bản và nhanh chóng để đáp ứng đủ nhu cầu và tư vấn cho khách chọn món khi họ còn phân vân.
Thực đơn tiệc cocktail gồm những gì?
Tuy chỉ là một bữa tiệc nhẹ, nhưng chủ tiệc không nên sơ sài trong việc lựa chọn thực đơn tiệc cocktail để đảm bảo thực khách có những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Vì vậy, bạn cần đặc biệt lưu ý trong khâu chuẩn bị đồ ăn đồ uống tại tiệc cocktail để bữa tiệc diễn ra suôn sẻ, làm hài lòng và ghi lại ấn tượng tốt với khách tham gia.Các loại thức ăn
Thức ăn được phục vụ trong tiệc cocktail chủ yếu là những món nguội như: thịt nguội, phô mai, thịt hun khói, xúc xích, bánh mì bơ tỏi, panacotta… được chế biến thành những miếng vừa một lần ăn và trình bày bắt mắt. Ngoài ra, những loại trái cây như nho, dưa hấu, dâu tây… cũng là lựa chọn thường thấy.Thức ăn sẽ được sắp xếp trên các đĩa sứ, đĩa trắng… bài trí sẵn trên bàn và trang trí màu sắc bắt mắt để thu hút khách tham gia. Tất cả các loại đồ ăn phải được cắt, bài trí trong tư thế sẵn sàng trước khi buổi tiệc bắt đầu ít nhất là nửa tiếng.
Các loại đồ uống
Thông thường, ngôi sao của bàn tiệc cocktail chính là các món uống cocktail lạ miệng và hấp dẫn. Ngoài ra còn có thêm bia hơi, champagne hay các loại nước có gas, nước khoáng để đáp ứng tất cả nhu cầu của thực khách.Cocktail (long drink) là một loại thức uống chứa một hoặc nhiều loại rượu, được pha trộn với các hương vị như các loại thảo mộc, trái cây, mật ong, sữa hay kem và một số loại phụ gia khác. Một vài món cocktail phổ biến các bạn có thể tham khảo chọn lựa như:
- Cocktail Bloody Mary
- Cocktail Mojito
- Cocktail Old Fashioned
- Cocktail Margarita
- Cocktail Black/White Russian
- Cocktail Whiskey Sour
- Cocktail Pina Colada
- Cocktail Cosmopolitan
- Cocktail Amaretto Sour
- Cocktail Sex on the Beach
- Cocktail Tequila Sunrise
- Cocktail B-52
- Cocktail Bacardi
- Cocktail Negroni
- Cocktail Dry Martini
- Cocktail Daiquiri
- Cocktail Manhattan
- Cocktail Moscow Mule
- Cocktail Aperol Spritz
- Cocktail Boulevardier
- Cocktail Sazerac
- Cocktail Penicillin
- Cocktail Gin Fizz
- Cocktail Vieux Carré
- Cocktail Mai Tai
- Cocktail Pisco Sour
- Cocktail Blood & Sand
- Cocktail Sidecar
- Cocktail Tom Collins
- Cocktail Aviation
Tham khảo các mẫu bình đựng nước đẹp tại Bình đựng nước trái cây buffet
Gợi ý thực đơn tiệc rượu Cocktail
Thực đơn với cocktail Sangria - Tây Ban Nha
Sangria là loại cocktail đặc trưng có nguồn gốc từ hai nước Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Với màu đỏ rực rỡ như máu và thường được dùng lạnh khi thưởng thức, loại cocktail này vô cùng được ưa thích vào những ngày hè nóng bỏng của trời Châu Âu.Với sự quyến rũ từ màu sắc uy quyền đến hương vị nồng say, ly cocktail sangria thấm nhẹ từ đầu lưỡi vào bên trong miệng, để lại dư âm quyến rũ nồng nàn sau khi được nuốt xuống. Bởi thế, loại cocktail Sangria vô cùng phù hợp với menu canape có các món thịt hun khói, thịt nướng, cheese…
Menu tham khảo với cocktail Sangria như sau:
- Finger food, canape : Bánh mì thịt xông khói, sandwich cá ngừ, tart tôm rau củ, bánh mì nướng bơ tỏi, bò lúc lắc dưa leo.
- Món ngọt: Apple Danish, tart tôm rau củ, bông lan trứng muối, bánh flan, rau câu dừa
- Trái cây: Táo mỹ, dâu tây, ổi, đu đủ
- Thức uống: Cocktail sangria, nước suối, nước ép hoa quả
Thực đơn với Margarita Mexico
Cocktail margarita cổ điển có vị cay nồng của rượu Tequila làm nền, kết hợp với vị chua và tươi của nước chanh cùng rượu mùi cam. Lớp muối quanh viền ly chính là yếu tố độ giúp làm giảm vị đắng của nước chanh và tăng thêm sự đậm đà và nồng của rượu.Với hương vị độc đáo như vậy nên Margarita sẽ rất hài hòa khi được phục vụ với các món canape chứa nhiều phô mai, bơ béo, sữa... giúp làm giảm vị ngán béo.
Menu tham khảo như sau:
- Finger food, canape: Canape jambon, salad Nga, nem tươi cuộn tôm thịt, canape pate gan gà, nấm hương sốt kem thịt, bánh mì trứng cua đỏ Nhật Bản.
- Món ngọt: Tart mặn, bánh mì mini chà bông, mousse chanh dây, bánh flan, rau câu bốn mùa
- Trái cây: Nho mỹ, thanh long, táo gala, ổi, dưa lưới...
- Thức uống: Cocktail Margarita, nước suối, nước ép hoa quả
Menu với Mojito - Cuba
Mojito là món uống truyền thống bắt nguồn từ đất nước Cuba được tạo nên từ rượu rum trắng cùng vị chua của chanh và vị ngọt của đường hoặc trái cây. Ngày nay mojito có nhiều “biến thể” mới lạ nhằm đáp ứng đa dạng sở thích của người dùng. Các món mojito như mojito đào, mojito dâu tây, mojito kiwi... đều có thể áp dụng cho bữa tiệc finger food của bạn hấp dẫn hơn.Menu tham khảo với Mojito như sau:
- Canape/ finger food: Canape phô mai, sushi cuộn cá ngừ, sandwich cá ngừ, nem rán cuộn tôm, salad rau củ, canape nấm tươi, hải sản tempura
- Món ngọt: Tiramisu, Opera Dark, Apple Danish, sữa chua trái cây, rau câu dừa/hoa đậu biếc, bánh flan, chè hạt sen
- Trái cây: Ổi nữ hoàng, xoài thái, thơm, dưa gang, nho mỹ...
- Thức uống: Cocktail Mojito, nước suối, nước ép hoa quả
Menu kết hợp với Pimm's
Nhắc tới loại đồ uống xuất hiện nhiều trên bàn tiệc cocktail thì không thể bỏ qua món cocktail Pimm’s.. Đây là loại cocktail có loại rượu nền nổi tiếng góp phần như rượu Gin, Vermouth và Cointreau.Pimms Cocktail có hương vị thơm ngon, tươi mát với sự hòa quyện tuyệt vời của các loại rượu mạnh cùng với các loại trái cây tươi như cam, chanh, dâu... cùng với lá thảo mộc. Món uống này chính là vedette của mùa hè sôi động, trẻ trung tại nước Anh.
Menu tham khảo với Pimm's như sau:
- Finger food, canape: Canape pate, sandwich tôm, bánh mì bơ tỏi, sandwich cá ngừ, nấm tươi cuộn tôm. Canape cà chua, salad măng tây, bánh mì mini thịt xông khói.
- Món ngọt: Lamington, bông lan cuộn kem matcha, red velvet, tart tôm rau củ, bánh flan, sữa chua
- Trái cây: Táo New Zealand, dâu tây, nho mỹ, thanh long, dưa lưới, đu đủ, táo xanh
- Thức uống: Cocktail Pimm’s, nước suối, nước ép hoa quả
Tổ chức tiệc cocktail trong sự kiện quan trọng như thế nào?
Chuẩn bị kỹ lưỡng là khâu vô cùng quan trọng để đảm bảo một bữa tiệc cocktail diễn ra thành công. Ngoài việc lựa chọn nơi đặt tiệc phù hợp, chủ tiệc cần lên thực đơn món ăn và đồ uống, concept trang trí không gian tiệc và gửi thiệp mời khách nên được thực hiện sớm. Tiếp đó, đến ngày tổ chức tiệc, cần thuê được đội ngũ setup tiệc thực hiện đúng quy trình nhằm đảm bảo tiến độ chuẩn. Cách tổ chức tiệc cocktail trong sự kiện có thể được thực hiện như sau:Bố trí bàn ăn, ghế ngồi cân đối
Tùy vào số lượng khách mời mà chọn số lượng bàn, loại bàn hợp lý. Bàn cocktail cần được phủ bằng khăn vải thẳng nếp, hoặc có in hoa văn chìm trang nhã. Trên mỗi bàn tiệc cocktail cần trang trí bình hoa, khăn giấy, gạt tàn, hủ tăm, ly nước lọc và thêm một số loại snack.Số ghế ngồi cần phải tương ứng với số lượng khách đến thậm chí là có bàn dư để dự trù lượng người tham gia đông hơn dự kiến để đáp ứng nhu cầu muốn ngồi trò chuyện, nghỉ ngơi dùng món của một số khách tham dự tiệc.
Đối với một bữa tiệc có lượng khách đông thì trong không gian tổ chức tiệc cần phải kê thêm một số bàn làm “quầy bar dã chiến” để các Bartender pha cocktail, rót thức uống cho khách tham dự.
Sắp xếp, trang trí đồ ăn đẹp mắt
Nếu tiệc Cocktail được tổ chức tại hội trường hoặc phòng rộng thì thức ăn, đồ uống cần được bày biện trên các bàn dài và trang trí đẹp mắt. Còn trường hợp tổ chức tiệc cocktail ngoài trời thì có thể sắp xếp món ăn trên một số bàn tròn nhỏ kê tập trung tại khu vực tiệc để thuận tiện cho thực khách thưởng thức món ăn.
Tìm hiểu thêm về sản phẩm dụng cụ trang trí tiệc buffet
Công việc của nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ cần nhiệt tình và niềm nở để khách tham gia tiệc có những trải nghiệm vui vẻ, hài lòng. Quầy bar và thức ăn, đồ uống cần phải chuẩn bị sẵn sàng trước khi khách tới ít nhất nửa tiếng. Ngoài ra tác phong của các bạn nhân viên cũng cần nhanh nhẹn để ghi nhận order, giao cho Bartender pha chế và mang ra phục vụ khách nhanh chóng nhất.Trên đây Thietbidungcubuffet đã gửi tới bạn một số thông tin về bữa tiệc cocktail cũng như các lưu ý, gợi ý menu khi tổ chức tiệc cocktail tại sự kiện quan trọng. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích và hỗ trợ bạn tổ chức thành công bữa tiệc của riêng mình nhé.
