Kinh nghiệm mở quán dimsum Lời Khủng

Dimsum – món điểm tâm ngon lành đến từ đất nước Trung Hoa. Mặc dù thời gian du nhập vào Việt Nam chưa lâu nhưng có thể nói Dimsum đã và đang là lựa chọn ưa thích của rất nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi và đối tượng khác nhau. 

Ngành hàng ăn uống nói chung và kinh doanh Dimsum nói riêng nếu hoạt động tốt thì sẽ đem lại nguồn lợi nhuận lớn vi dịch vụ ăn uống không bao giờ lỗi thời. Nếu bạn đang có dự định kinh doanh món ăn này thì mời bạn cùng Thietbikhachsan tham khảo một vài kinh nghiệm mở quán dimsum qua bài viết dưới đây nhé!

Dimsum là gì?

Dimsum là tổng hợp các món điểm tâm truyền thống bắt nguồn từ vùng đất Quảng Đông Trung Quốc. Tuy là nói dimsum là điểm tâm ăn sáng nhưng thực tế khách ăn có thể thưởng thức dimsum vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày dù là làm bữa sáng thơm ngon đủ chất hay bữa tối gặp gỡ người thân, đồng nghiệp đều là lựa chọn hoàn hảo.

Nhắc đến dimsum chúng ta sẽ nghĩ ngay tới các xửng tre hấp nghi ngút khói, bên trong là các viên điểm tâm xinh xắn với lớp vỏ mỏng tang như lụa, cùng nhân tôm thịt đầy ụ hấp dẫn khiến thực khách không thể nào cưỡng lại được. Hiểu rõ dimsum là gì cũng giúp các bạn dễ dàng nắm bắt được các kinh nghiệm mở quán dimsum hơn. 

Dimsum không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là chuẩn mực của tinh túy ẩm thực Trung Hoa. Một chiếc dimsum hoàn hảo không chỉ cần đẹp ở vẻ ngoài mà hương vị tươi ngon đậm đà của nhân, lớp vỏ bột mỏng dai nhẹ mới là điểm cốt lõi mà bất cứ người làm dimsum nào cũng cần chú trọng. Không ngoa khi nói rằng món ăn này ngày càng được yêu thích không chỉ ở Việt  Nam mà còn là trên khắp thế giới.
 

Mở quán dimsum ăn vặt - Xu hướng phổ biến hiện nay

Khi kinh tế không còn quá khó khăn, người ta chuyển hướng từ ăn no mặc ấm sang ăn ngon mặc đẹp. Giới trẻ ngày nay luôn yêu thích được trải nghiệm những cái mới lạ, nhu cầu giải trí, ăn uống của người tiêu dùng ngày càng trở nên đa dạng.

Giá Dimsum lại không quá đắt đỏ, món ăn vô cùng bắt mắt, ngon miệng thu hút khách. Kinh doanh ngành hàng ăn uống nếu như có chiến lược ổn và quán hoạt động tốt thì chắc chắn con số lợi nhuận là không hề nhỏ, đặc biệt nếu nắm bắt rõ kinh nghiệm mở quán dimsum.

Nắm được những xu hướng này, dimsum đang và sẽ là mục tiêu quan tâm hàng đầu của những người muốn khởi nghiệp. Vậy nên không có gì bất ngờ khi chúng ta thấy ngày càng nhiều quán dimsum mới được mở ra bất kể là quán ăn bình dân hay nhà hàng dimsum sang trọng, đặc biệt là ở các thành phố lớn.
 

Kinh nghiệm mở quán dimsum ngon bổ rẻ

Con đường thành công không có chỗ cho kẻ lười biếng. Dù bạn làm một công việc to tát như nghiên cứu vũ trụ hay là mở một quán dimsum ngon bổ rẻ thì đều đòi hỏi một quá trình học hỏi, phấn đấu không ngừng và trau dồi thật nhiều kinh nghiệm từ những người đi trước cũng như đúc kết được giá trị cốt lõi riêng của mình. Trước khi bắt tay vào mở quán dimsum, bạn nên tham khảo trước một số vấn đề giúp nhà hàng của bạn kinh doanh phát đạt hơn.
 

1. Chất lượng nguyên vật liệu

Chất lượng và hương vị của món ăn luôn là một trong những yếu tố thu hút khách hàng và quyết định sự thành công của quán. Chú ý đến chất lượng nguyên vật liệu là một kinh nghiệm mở quán dimsum các bạn không nên bỏ qua. Hầu hết dimsum được phục vụ theo phương pháp hấp cách thủy, nhờ đó khách hàng có thể nếm được hương vị tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu khi trải nghiệm món ăn.

Bởi vậy, để chất lượng dimsum được đảm bảo, các nguyên liệu chính như thịt heo, tôm, rau củ, bột làm vỏ…phải luôn là hàng tươi mới trong ngày, tránh sử dụng hàng cũ, hảng hỏng vì không những làm ảnh hưởng đến hương vị điểm tâm mà còn có thể tác động xấu đến sức khỏe của thực khách.
 

2. Bí quyết chế biến, hấp và bảo quản dimsum

Người làm chủ không nhất định phải là người đứng bếp, tuy nhiên để có thể kiểm soát quán của bạn một cách chặt chẽ và hiệu quả, bạn nên sở hữu những bí quyết làm ra những chiếc dimsum thơm ngon, đa dạng, thu hút thực khách quay lại không chỉ một lần. Kinh nghiệm mở quán dimsum đó là cần mang đến món ăn chuẩn vị, thơm ngon. 

Dimsum bao gồm hai phần chính là lớp vỏ và nhân. Tùy vào loại nhân mà được chế biến bằng cách bằm nhỏ, lột vỏ… và tẩm ướp đậm đà. Phần vỏ cũng quan trọng không kém vì yêu cầu bột nhồi phải đủ tốt để có lớp vỏ bánh mỏng dai, trong suốt lấp ló phần nhân đầy đặn bên trong.

Ngoài kỹ thuật chế biến thì thủ thuật hấp cũng là bí quyết đảm bảo dimsum ngon khi phục vụ khách. Dimsum cần được hấp trong nồi cách thủy luôn sôi nước, thời gian hấp trung bình dao động từ 5 đến 10 phút sao cho phần nhân bên trong chín tới không bị khô xác, vỏ bên ngoài mềm dai vừa phải không nhão hay chảy nước. Có như vậy dimsum mới phô bày được toàn bộ hương vị tươi ngon.

Để phục vụ khách hàng nhanh chóng và kịp thời, việc làm số lượng lớn và dự trữ dimsum là rất phổ biến. Nhằm tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món ăn, nhà hàng của bạn cần đầu tư các dụng cụ để bảo quản tốt như tủ mát, tủ đông mềm. Kinh nghiệm mở quán dimsum đó là tuyệt đối không sử dụng ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông đá bảo quản dimsum vì việc rã đông sẽ làm bánh bị nhão, vỡ, rách vỏ, chảy nước. 

Thời hạn bảo quản dimsum từ 4 đến tối đa là 7 ngày. Hàng quá hạn lưu trữ, nhà hàng nên xử lý đổ bỏ để đảm bảo an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng. Để tránh tình trạng tiêu hủy quá nhiều hàng dư thừa gây lãng phí, bạn cần dự kiến lượng khách và tính toán lượng dimsum trung bình mỗi ngày để mua nguyên liệu và làm món ăn thật hợp lý, giúp thức ăn luôn tươi ngon, an toàn sử dụng.
 

3. Nghiên cứu mở rộng quy mô kinh doanh

Kinh nghiệm mở quán dimsum tiếp theo đó là nên tính toán mở rộng quy mô kinh doanh. Tùy thuộc vào tầm nhìn kinh doanh của mỗi cá nhân mà sẽ có các hình thức mở rộng quy mô khác nhau. Nếu bạn dự tính mở quán dimsum vừa phục vụ khách lẻ, vừa phân phối sỉ tới các quán ăn nhỏ khác thì bạn nên đầu tư một dây chuyền sản xuất dimsum chuyên nghiệp để dễ đáp ứng đủ nhu cầu nhiều và đa dạng của người mua. 

Nếu quán ăn của bạn là tự sản xuất và tự phục vụ, ngoài việc kinh doanh tại quán như bình thường, bạn hãy cân nhắc tìm kiếm khách hàng đa dạng hơn nhờ các trang mạng xã hội và các app giao hàng. Đồng thời ngoài bán điểm tâm đã được hấp sẵn, quán có thể kinh doanh điểm tâm đông lạnh để phục vụ những khách hàng có nhu cầu dự trữ và tự chế biến ở nhà.

Khi quán ăn đầu tiên hoạt động đã đi vào quỹ đạo và bạn đã tạo dựng được hình ảnh cùng tiếng tăm đáng kể, bạn đừng vội ngủ quên trên chiến thắng mà hãy suy nghĩ tới việc mở rộng kinh doanh bằng cách mở thêm quán thứ 2, thứ 3. Chắc chắn khó khăn và lo toan cũng sẽ tăng lên gấp đôi gấp ba nhưng bù lại con số lợi nhuận là không hề nhỏ. Đây là kinh nghiệm mở quán dimsum được người đi trước truyền lại để các bạn tham khảo. 
 

4. Có kế hoạch quảng cáo hiệu quả

Thời đại công nghệ số, việc tiếp cận với khách hàng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Ngoài các hình thức quảng cáo truyền thống như sử dụng tờ rơi, treo băng rôn, biển quảng cáo…để thu hút khách hàng thì truyền thông trực tuyến sẽ giúp bạn tuyên truyền về quán dimsum của mình một cách dễ dàng và hiệu quả hơn. 

Điển hình như tạo lập các fanpage trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, instagram… xây dựng nội dung trên mạng xã hội đang cực hot gần đây là Tiktok để khách hàng có những trải nghiệm tuy là trực tuyến nhưng lại rất thực tế.

Kinh nghiệm mở quán dimsum lời khủng đó là cần có kế hoạch quảng cáo phù hợp. Với xu hướng mua hàng online ngày càng tăng cao, ngoài việc phục vụ trực tiếp tại quán, bạn hãy cân nhắc liên kết với các app giao hàng như Grab food, Baemin, Now…Trên các app giao hàng này, người mua hay được nhận các ưu đãi giảm giá hoặc freeship với đơn hàng có giá trị tối thiểu theo quy định nên sẽ là thị trường khá tiềm năng để bạn mở rộng kinh doanh.

Để đảm bảo cạnh tranh với các đối thủ hiệu quả hơn, quán bạn nên thường xuyên chạy các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng như giảm giá nhân dịp lễ lớn, mua 5 tặng 1, chương trình combo ưu đãi một ngày cố định trong tuần…

Tham khảo thêm về các đồ dùng cần thiết mở quán dimsum như nồi hấp dimsum

Chia sẻ 5 quán buffet dimsum ngon tại Sài Gòn

Hình thức ăn buffet hiện nay đang là xu hướng được đông đảo người tiêu dùng yêu thích. Bạn có thể thỏa mái lựa chọn món ăn hợp khẩu vị của mình hoặc nếm thử các món mới lạ bạn chưa từng ăn. 

Sau khi đã tìm hiểu về kinh nghiệm mở quán dimsum, các bạn có thể lựa chọn các quán buffet dimsum để thỏa mãn đam mê của mình. Thietbikhachsan sẽ chia sẻ với bạn một số quán buffet dimsum chuẩn vị Trung Hoa mà bạn có thể tìm tới. 
 

1. Nhà hàng Dynasty House - Hong Kong Dimsum & Hotpot

Nằm trong top 100 nhà hàng đáng nhớ ở Sài Gòn, nhà hàng Trung Hoa Dynasty House phục vụ thực khách hơn cả một món ăn ngon, đó còn là cả một nghệ thuật, một tấm chân tình của người đầu bếp. Mời bạn thưởng thức tiệc buffet dimsum Yumcha cuối tuần với hơn 30 món điểm tâm thơm ngon, hảo hạng trong không gian cực sang trọng, rộng rãi đảm bảo sẽ là trải nghiệm đáng nhớ với bạn.

Nhà hàng với phong cách thiết kế và nội thất sang trọng giao thoa với cổ điển được chia thành 2 khu vực là phòng ăn chung và phòng riêng kín đáo, đặc biệt thích hợp cho đối tượng khách hàng là doanh nhân dùng để thiết đãi đối tác, tiệc trong gia đình, tiệc kỷ niệm của các cặp đôi…

• Địa chỉ: Số 2-4-6 Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Q. 1

• Giá buffet dimsum 399.000 VNĐ/người.
   

2. Yuchu Restaurant - Quán dimsum ngon TPHCM

Tọa lạc tại tầng 2 khách sạn Intercontinental, nhà hàng Yuchu có không gian được thiết kế sang trọng và phục vụ các món ăn đặc trưng hương vị riêng biệt của đất nước Trung Quốc trong đó không thể không kể đến dimsum.

Dimsum ở Yuchu có điểm mạnh là lớp vỏ dai nên sẽ hạn chế phần nhân bị bể ra như một số nhà hàng khác. Ngoài ra các món dimsum tôm ở đây cực kì tươi ngon, tôm tươi được chế biến sao cho vừa có sự giòn giòn cắn vào sừn sựt đậm chất người Hoa nhưng vẫn giữ được độ thanh ngọt.

• Giá buffet ở đây tương đối cao, từ 400.000 - 600.000 VNĐ, tiền nào của đó, nên bạn hoàn toàn an tâm về chất lượng nhé.

• Địa chỉ: Lầu 2 khách sạn InterContinental Asiana Saigon, Phường Bến Nghé, Quận 1
   

3. Royal Garden 

Là một trong những nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Quảng Đông, Royal Garden nổi tiếng với những món điểm tâm cực ngon: há cảo tôm, há cảo sò điệp, chân gà hấp tàu xì…mặc dù là buffet dimsum, bạn không phải tự đi chọn ở các quầy bar trưng bày đồ ăn như những loại buffet khác mà chỉ cần ngồi tại bàn và gọi món, phục vụ của quán sẽ mang đến tận nơi cho bạn thưởng thức, chứ 

• Địa chỉ: 68 Châu Văn Liêm, P. 11,  Quận 5, TP. HCM

• Thời gian mở cửa: 09:00 - 22:30 

• Khoảng giá: 400.000đ - 1.100.000đ
   

4. Ming Court - Quán dimsum ngon tại TPHCM

Nhà hàng Ming Court là nhà hàng phục vụ buffet dimsum 5 sao tại Sài Thành. Ngoài thiết kế trang trọng, đẳng cấp thu hút phân khúc khách hàng cao cấp, dimsum của quán có hương vị đặc trưng của Đài Loan không lẫn vào đâu được.

Thực đơn buffet dimsum khá đa dạng với hơn 60 món điểm tâm, bao gồm điểm tâm hấp, bánh cuốn tôm, bánh xếp Thượng Hải, bánh xếp chiên cúc hoa, các món chính và các món tráng miệng.

• Địa chỉ: Khách sạn Nikko Sài Gòn

• Thời gian mở cửa: 11:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 

• Khoảng giá: 499.000đ - 599.000đ

5. Nhà hàng Hoa Libai 

Được bình chọn là “Nhà hàng của năm”, Hoa Li Bai là nơi nổi tiếng với nhiều người sành ăn nhờ các món dimsum buổi trưa hàng ngày. Không chỉ phục vụ hơn 50 món dimsum phong phú, thực khách sẽ có đa dạng lựa chọn các món khác được bao gồm trong buffet như vịt quay, bánh bao, rau xào, cơm chiên, bún và tráng miệng.

Với bài trí hài hòa theo văn hóa Trung Hoa kết hợp đan xen với các nét văn hóa Việt, nhà hàng Li Bai đem đến cho thực khách cảm giác đang thưởng thức các món ăn ngon hấp dẫn trong không gian vừa quen của văn hóa Việt vừa lạ vì đậm chất ẩm thực Trung Hoa thực thụ.

• Địa chỉ: Khách sạn Sheraton Saigon

• Thời gian mở cửa: TỪ 11:00 - 14:30 | 18:00 - 22:00 

• Khoảng giá: 500.000đ - 1.000.000đ

Kinh doanh dimsum là một ý tưởng hay, khả năng sinh lợi lớn. Tuy nhiên việc kinh doanh thực tế chưa bao giờ là dễ dàng. Bởi thế bạn cần xây dựng chiến lược kinh doanh hợp lý, luôn học hỏi và trau dồi kinh nghiệm, không ngủ quên trên chiến thắng để có được cho riêng mình những phương châm của riêng mình hay bí quyết ưng ý nhất. Như vậy thành công sẽ luôn tìm tới bạn. 

Hy vọng những chia sẻ về kinh nghiệm mở quán dimsum trên đây sẽ hữu ích với các bạn. Thietbikhachsan chúc bạn kinh doanh như ý, mã đáo thành công! Các bạn có thể tham khảo nhiều bài viết hay tại Blog