Dịch bệnh hiện nay ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh nhà hàng của chúng ta. Thậm chí phải đóng cửa và ngưng hoạt động để đảm bảo công tác phòng, chống dịch Covid-19. Khi được phép hoạt động kinh doanh, nhà hàng phải đảm bảo đúng quy định như sát khuẩn, rửa tay, khoảng cách,... Vậy thu hút khách hàng đến nhà hàng quán ăn mùa Covid như thế nào?
Kinh doanh nhà hàng, làm gì khi nhà hàng quán ăn vắng khách?
Hiện nay có không ít bạn lựa chọn khởi nghiệp bằng cách kinh doanh một quán ăn nhỏ, quán cà phê, nhà hàng,... Nhưng không phải ai cũng thành công với lựa chọn này nếu chưa biết cách nâng cao hiệu quả kinh doanh, tiết kiệm chi phí, ngân sách ra sao khi quán ăn và nhà hàng vắng khách.
Nếu nhà hàng, quán ăn vắng khách sẽ khiến cho cả nhân viên và không khí xung quanh trở nên buồn tẻ và chán nản. Nếu khách hàng nhìn thấy điều này cũng sẽ có tâm lý không muốn vào quán. Chính vì thế, điều đầu tiên cần làm là phải giữ tinh thần lạc quan, làm cho nhân viên vui lên để đánh bay không khí buồn của nhà hàng, quán ăn.
Để nếu có khách hàng đến quán, mặc dù không đông khách nhưng vẫn thấy thái độ của nhân viên vui vẻ, nhiệt tình phần nào cũng sẽ giúp khách hàng hài lòng hơn. Nhờ vào đó, mặc dù trong mùa dịch, mọi người có tâm lý ngại đến nơi đông người, nhưng ít ra vẫn có khách hàng ủng hộ nhà hàng, quán ăn của bạn.
Bởi chẳng có ai đến quán ăn của bạn khi mà không gian luôn cảm thấy buồn chán và thiếu sức sống. Khách hàng đến quán ăn một phần vừa để giảm stress, căng thẳng trong ngày vừa qua. Nếu không khí quán ăn, nhà hàng của bạn quá buồn bã thì thực sự không có ai muốn đến trong lần tiếp theo.
30 ý tưởng thu hút khách cho nhà hàng quán ăn tăng doanh thu nhanh chóng
Nếu nhà hàng, quán ăn của bạn không được nhiều thực khách ghé thăm, bạn cần phải lên kế hoạch để cải thiện điều này. Dưới đây là 30 ý tưởng, chiêu thu hút khách của nhà hàng quán ăn mà các bạn có thể tham khảo:
1. Đến thăm các công ty lân cận
Các công ty xung quanh, lân cận nhà hàng chính là những khách hàng tiềm năng mà bạn cần đặc biệt chú ý. Bởi nhân viên văn phòng thường order đồ ăn trưa, ăn dặm bởi thời gian nghỉ không được nhiều, cộng với việc ra ngoài buổi trưa nắng nóng.
Ban đầu, hãy lựa chọn một vài công ty và lên kế hoạch thật tỉ mỉ để hỏi thăm họ. Sau đó liên hệ với từng cá nhân khách hàng để giới thiệu về thực đơn, dịch vụ của nhà hàng. Gặp mặt quản lý, ban giám đốc và giới thiệu nhà hàng của mình, sau đó đưa ra lời đề nghị hấp dẫn, nhiều ưu đãi nếu công ty điện đặt món hoặc đến nhà hàng thưởng thức. Khi nói chuyện với khách hàng tiềm năng hãy cởi mở và thân thiện như đối với đồng nghiệp của mình.
2. Thiết kế tờ rơi quảng cáo nhỏ gọn
Nên dùng lời mời chào trong tờ rơi có giá trị ít nhất khoảng 30 ngày để mọi khách hàng có thể tiếp cận được chúng. Thiết kế của tờ quảng cáo nên có kích thướng nhỏ gọn, có thể cho vào trong ví. Nội dung phải đảm bảo đưa ra lời mời chào thật hấp dẫn, phối hợp màu sắc hài hòa, chuyên nghiệp.
Không nên thiết kế tờ rơi có kích thước quá lớn để phát khắp nơi bên ngoài, hoặc cài vào kính chắn gió. Bạn hãy là người trực tiếp giới thiệu về nhà hàng, những chính sách ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng biết được.
3. Giảm giá 20% để thu hút khách hàng
Chỉ cần giảm giá 20% là đã có thể khuyến khích và thu hút khách hàng tiềm năng của mình. Đây là con số hợp lý mà bạn có thể đưa ra, nó vẫn đảm bảo lợi nhuận cho nhà hàng, quán ăn của bạn nhưng lại thu hút được khách hàng nhiều hơn. Ngoài ra, ý tưởng mua 2 tặng 1 cũng là một lựa chọn rất hữu hiệu.
4. Giảm 10% phí giao hàng
Trong trường hợp khách hàng không dùng bữa tại nhà hàng, quán ăn do sợ e ngại dịch bệnh, bạn cũng có thể áp dụng hình thức giảm 10% phí giao hàng ở một ngày nào đó trong tháng.
5. Xây dựng cơ sở dữ liệu của khách hàng
Để bạn có thể gửi chi tiết các món ăn và chính sách ưu đãi hấp dẫn mỗi ngày cho khách hàng tiềm năng, hãy cố gắng có được địa chỉ email của họ. Bạn nên gửi email vào buổi sáng và chắc chắn trước giờ ăn trưa để khách hàng có thể nhận được và tham khảo.
Trong email đừng quên gửi đính kèm những hình ảnh đẹp bắt mắt và hấp dẫn về món ăn, đồ uống tại nhà hàng, quán ăn của bạn. Nếu đã xây dựng được cơ sở dữ liệu của khách hàng thì bạn đây chính là công cụ tốt nhất để marketing, đưa sản phẩm và dịch vụ đến tay khách hàng.
6. Đưa ra giờ vui vẻ cho quán ăn, nhà hàng
Với cách làm này, bạn có thể thúc đẩy hoạt động kinh doanh ở những khoảng thời gian vắng khách trong ngày. Khung giờ này thường được diễn ra vào buổi chiều thứ 2 đến thứ 5 vào lúc 16 - 20h.
Trong khoảng thời gian đó bạn hãy đưa ra menu có nhiều ưu đãi nhất có thể nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Có thể giảm một nửa giá rượu, các loại nước uống cocktail hoặc món ăn phụ giá rẻ. Với tâm lý này, khách hàng sẽ bị thu hút và ghé thăm nhà hàng của bạn vào những khung giờ trên.
7. Tận dụng vào các mùa giải thể thao
Mỗi khi đến các mùa giải thể thao như SEA Game, World Cup,... các bạn hãy tận dụng cơ hội này để thúc đẩy và thu hút khách hàng. Hãy đưa ra menu với nhiều ưu đãi thật hấp dẫn và giao hàng miễn phí trong khu vực bán kính 3km suốt thời gian diễn ra mùa giải.
Bạn còn có thể đặt tên món ăn có liên quan đến một bộ môn thể thao hay giải đấu nào đó trong menu. Điều này giúp tạo được sự độc đáo, ấn tượng đối với khách hàng, khiến họ tò mò và mong muốn được thưởng thức ngay sau đó. Thời gian này cũng đừng quên trang bị tivi màn hình lớn hoặc máy chiếu để phục vụ khách hàng có nhu cầu xem trực tiếp.
8. Tổ chức dịp thử rượu vang của nhà hàng
Nếu có loại rượu nào mới hoặc để thu hút khách hàng mới, bạn có thể tốt chức các buổi thử rượu ở bất kỳ thời điểm nào. Lựa chọn loại rượu cũng nên lưu ý vào thời tiết, mùa hè nên chọn rượu nhẹ và mùa đông có thể chọn loại rượu nặng hơn.
Tuy nhiên, nên liên hệ phối hợp với các đơn vị phân phối rượu vang để tổ chức sự kiện này cùng lúc. Điều này vừa giúp củng cố mối quan hệ cũng như tiết kiệm chi phí cho nhà hàng của bạn. Thời gian tổ chức hợp lý là vào tối thứ 6 hoặc tối thứ 7, đây là khung giờ mà nhiều người có thể tham dự được sự kiện của bạn, không phải lo lắng đi làm vào ngày hôm sau.
Để mời khách tham dự, bạn có thể in thiệp mời để gửi cho từng khách hàng, trong đó có thể kèm theo menu món ăn. Nếu không bạn có thể gửi thiệp online thông qua mạng xã hội, email, các website bán rượu hoặc của nhà hàng. Hãy sắp xếp và trang trí khu vực thử rượu.
9. Tổ chức tiệc theo chủ đề của nhà hàng
Đây cũng là ý tưởng tốt mà bạn có thể áp dụng để thu hút khách hàng vào mùa dịch Covid-19 này. Đây cũng là trải nghiệm mới mẻ mà thực khách nào cũng mong muốn được trải qua. Âm nhạc theo chủ đề sẽ giúp thực khách thưởng thức món ăn được ngon miệng hơn.
10. Tạo ra sự kiện ẩm thực
Bạn có thể tạo ra một sự kiện ẩm thực để khách hàng tham gia và đánh giá từng món ăn, thức uống trên nhiều phương diện. Những phản hồi và đánh giá tích cực từ khách hàng sẽ giúp cho sự kiện nhận được sự ủng hộ lâu dài.
11. Tạo ra các cuộc thi trên mạng xã hội
Hiện người dùng các trang mạng xã hội là rất nhiều, trong đó chủ yếu như Facebook, Zalo,... Bạn có thể đưa ra trò chơi hoặc thử thách nào đó trên mạng để thu hút nhiều lượt người tham gia. Cách làm này cũng cho thấy hiệu quả nhất định đối với hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán ăn.
12. Liên kết đơn vị vận chuyển, đặt bàn
Hiệu quả kinh doanh nhờ vào cách làm này đang cho thấy rất đáng kể. Bước vào thời đại công nghệ 4.0, không khó để bạn có thể vận chuyển hàng hóa. Các đơn vị cho phép điều này hiện nay đó là Now, Pasgo, Foody, Grab Food,... Chỉ cần nhấc điện thoại thông minh lên là thực khách đã đặt bàn và order món đến tận tay của mình.
13. Tiết lộ hình ảnh khu vực bếp
Nhiều nhà hàng, quán ăn thu hút khách hàng bằng cách cho thấy những đoạn video ở khu vực bếp, nơi các đầu bếp chế biến món ăn một cách điêu luyện. Tại đây, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng khả năng chế biến đầy nghệ thuật của các đầu bếp tài ba. Mọi người sẽ cảm thấy tò mò và muốn chứng kiến tận mắt khung cảnh này.
14. Sử dụng hình ảnh Meme
Đây là những hình ảnh có tính chất hài hước, làm thu hút sự chú ý của mọi người khi nhìn thấy. Bên cạnh hình ảnh này cần kèm theo những từ mang tính hành động như “đặt hàng ngay” hoặc “mua ngay”. Đây là một cách thu hút khách hàng đến nhà hàng, quán ăn mùa Covid hiệu quả.
15. Có chương trình dành cho khách hàng thân thiết
Đối với khách hàng thường xuyên đến quán ăn, nhà hàng, bạn nên xin thông tin và lưu lại, làm thẻ thành viên cho họ. Để sau đó dựa vào số lần họ quay lại nhà hàng mà đưa ra những chính sách ưu đãi cho thực khách. Điều này sẽ củng cố mối quan hệ và thu hút họ đến nhà hàng thêm nhiều lần nữa.
16. Lựa chọn người có tầm ảnh hưởng
Bạn có thể hợp tác với những người nổi tiếng trong giới văn nghệ sĩ, ca sĩ để quảng bá nhà hàng, quán ăn để thu hút thực khách. Bằng cách này sẽ giúp mọi người chú ý hơn bởi hình ảnh quen thuộc của những người có tầm ảnh hưởng.
17. Tạo một Fanpage trên mạng xã hội
Bạn có thể tạo một tài khoản Fanpage trên Facebook, Instagram,... để đăng những bài thu hút khách hàng. Hiện người dùng sử dụng các trang mạng này rất nhiều, nên việc tiếp cận khách hàng cũng không phải là điều khó khăn.
18. Chế biến món ăn, bữa tiệc theo “Trend”
Việc bắt kịp và tạo ra Trend (xu hướng) sẽ có sức thu hút rất lớn đối với mọi người, đặc biệt trên mạng xã hội. Tuy nhiên, hãy lựa chọn Trend sao cho phù hợp mà không khiến khách hàng cảm thấy thô thiển, khiếm nhã.
19. Tổ chức những lớp học nấu ăn
Đối tượng của những lớp học này là các bạn trẻ có đam mê nấu ăn, những bạn nữ chuẩn bị làm dâu,... Đây cũng là cách thu hút khách hàng hiệu quả một cách tự nhiên.
20. Có profile cho mỗi món ăn
Trong thực đơn, nếu mỗi món ăn có một số dòng chữ mô tả sơ lược như nguồn gốc, cách chế biến, nguyên vật liệu ra sao,... cũng sẽ khiến khách hàng cảm thấy ấn tượng hơn.
21. Hợp tác với những blogger ẩm thực tại địa phương
Một cách quảng bá nhà hàng, quán ăn khác đó là thông qua những blogger về ẩm thực nổi tiếng tại địa phương. Bởi nếu có sự hỗ trợ và giúp đỡ từ những người này sẽ đưa nhà hàng tiếp cận đến thực khách được đơn giản hơn. Bạn có thể mời họ thử món ăn tại nhà hàng và sau đó sẽ review lại món ăn trên trang cá nhân.
22. Lựa chọn phương thức marketing phù hợp
Tùy thuộc vào thị trường, đặc điểm của nhà hàng, quy mô hoạt động,... mà cần lựa chọn hình thức quảng cáo phù hợp. Việc quảng cáo phải nhắm đúng đối tượng, lựa chọn đúng kênh truyền thông để tiếp cận được đến khách hàng. Hiện có hình thức quảng cáo online, phát tờ rơi, thông qua người nổi tiếng,...
23. Thiết kế nhà hàng độc lạ
Nếu có phong cách thiết kế độc đáo, mới lạ sẽ tạo được ấn tượng đối với nhiều người. Đôi khi khách hàng đến chỉ để muốn trải nghiệm không gian, thiết kế và check in với cách trang trí của nhà hàng.
24. Chú ý vào phong cách phục vụ của nhân viên
Mỗi khi vào nhà hàng, chưa cần biết chất lượng món ăn ra sao nhưng với thái độ niềm nở, nhiệt tình của nhân viên sẽ tạo được ấn tượng ban đầu cho khách hàng. Chính vì vậy, khâu tuyển lựa nhân viên phục vụ rất quan trọng.
25. Giá thành phù hợp
Nhà hàng, quán ăn của bạn có quy mô ra sao và hướng đến đối tượng khách hàng nào? Căn cứ vào đó để đưa ra mức giá phù hợp cho mỗi món ăn. Trước khi order một món ăn nào đó, tâm lý của khách hàng sẽ nhìn vào giá trước.
26. Tạo ra nhiều sự lựa chọn của món ăn
Thực khách đến nhà hàng có thể là các cặp đôi, bạn bè hay gia đình. Vì thế, bạn có thể phân chia những món ăn nào dành cho cặp đôi, món ăn cho nhiều người ăn. Cùng với đó là có những phòng riêng để tạo không gian riêng tư.
27. Thiết kế website có giao diện thân thiện trên điện thoại
Người dùng hiện nay phần lớn ai cũng sử dụng smartphone, việc tìm kiếm nhà hàng, quán ăn và order món được diễn ra thường xuyên. Nếu website của bạn được tích hợp trên giao diện điện thoại sẽ giúp khách hàng có trải nghiệm tốt hơn, dễ dàng tìm kiếm và order món.
28. Chú ý vào chất lượng món ăn
Dĩ nhiên, nhà hàng là nơi đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách hàng nên không thể xem nhẹ chất lượng món ăn được. Món ăn ngon sẽ giúp khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời tại nhà hàng.
Nếu nhà hàng, quán ăn của bạn thiên về ẩm thực nào đó thì hãy chú trọng những món ăn này. Sau đó trình bày món ăn và trang trí sao cho đẹp mắt, tạo ấn tượng trong mắt thực khách. Và dĩ nhiên, nguyên liệu sử dụng để chế biến món ăn phải đảm bảo tươi ngon, chất lượng, khâu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
29. Đưa ra combo hợp lý
Bạn hãy tính toán và đưa ra những gói combo phù hợp, trong đó có món ăn và đồ uống. Điều này giúp mang lại cảm giác tiện lợi và tiết kiệm đến khách hàng. Bởi không phải khách hàng lúc nào cũng gọi một món ăn và một món đồ uống.
30. Thời gian phục vụ
Việc phải chờ đợi lâu sau khi order món sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu và sốt ruột. Muốn món ăn được chế biến nhanh về lên bàn cho khách hàng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó, ngoài thời gian chế biến của đầu bếp, quá trình nhận order và chuyển đến bộ phận bếp phải nhanh chóng.
Để làm được điều này, các nhà hàng, quán ăn lớn đều sử dụng phần mềm quản lý, giúp việc order món và thanh toán tiền trở nên hiệu quả hơn rất nhiều. Mọi bộ phận hoạt động với nhau một cách nhuần nhuyễn, chuyên nghiệp. Việc tiết kiệm thời gian ở những khâu này sẽ đảm bảo khiến khách hàng hài lòng. Bởi chẳng có một ai muốn mình phải chờ đợi quá lâu để được thưởng thức một món ăn.
Trên đây là tổng hợp 30 cách thu hút khách hàng đến nhà hàng quán ăn mùa Covid. Hiểu được tâm lý e ngại dịch bệnh, tập trung nơi đông người cũng chính là chìa khóa quan trọng giúp bạn thành công khi kinh doanh nhà hàng, quán ăn. Hy vọng những gợi ý trên đây phần nào sẽ giúp bạn nâng cao hiệu quả kinh doanh của mình.
