8 bí quyết để mở một nhà hàng buffet bình dân thành công

8 bí quyết để mở một nhà hàng buffet bình dân thành công

Tiệc buffet đã trở nên phổ biến với người Việt trong những năm gần đây. Tiệc buffet hay còn gọi là tiệc đứng mà ở đó mọi người được tự do di chuyển và lựa chọn những món ăn mình thích.
 
Hiện nay, tại các thành phố lớn, các nhà hàng tiệc buffet mọc lên rất nhiều, bởi vậy việc cạnh tranh trong lĩnh vực này cũng khá gay gắt. Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng buffet thì hãy cùng thietbidungcubuffet.com tìm hiểu 8 bí quyết để mở một nhà hàng buffet bình dân thành công sau đây nhé.

8-bi-quyet-de-mo-mot-nha-hang-buffet-thanh-cong-1

 

1. Chuẩn bị vốn

 
Việc mở một nhà hàng bình thường đã cần rất nhiều tiền, thì đối với nhà hàng buffet số vốn còn lớn hơn gấp hai thậm chí là gấp ba lần. Bởi, một nhà hàng buffet cần rất nhiều loại chi phí: chi phí dùng để thuê mặt bằng, trang trí nội ngoại thất, chi phí thuê nhân viên, mua nguyên liệu, mua trang thiết bị dụng cụ buffet, bát đũa, dụng cụ nấu ăn, hệ thống máy lạnh, bàn ghế…
 
Mở nhà hàng buffet yêu cầu bạn phải tìm được một mặt bằng có diện tích rộng từ 400m2 đến 500m2 vì lượng khách đến sẽ đông hơn rất nhiều so với những nhà hàng thông thường khác, và đi kèm với đó cũng là một khoản tiền lớn.
 
Chi phí trang bị cơ sở vật chất như bàn, ghế, bát, đĩa, máy lạnh cũng tầm phải 200 đến 300 triệu. Ngoài ra, bạn phải trang bị một căn bếp lớn để có chức chế biến một khối lượng thức ăn lớn cho từng bữa tiệc.
Thêm vào đó, người kinh doanh cũng phải chuẩn bị số vốn lưu động để trả tiền mua nguyên liệu và trả lương của nhân viên. Tổng gộp lại các khoản thiết yếu, chi phí để mở một cửa hàng buffet cũng lên tới tiền tỷ.
 

2. Lựa chọn mặt bằng, địa điểm

 
Mặt bằng nhà hàng yêu cầu phải rộng, ưu tiên không gian thoáng đãng. Vì đối tượng khách hàng là bình dân nên địa điểm đặt nhà hàng tốt nhất là tập trung ở khu đông dân cư như: trường học, khu công nghiệp, khu tập trung nhiều công ty lớn,…
 
Ngoài ra, bạn cần đặc biệt chú ý tới khu vực gửi và trông xe, phải đủ rộng rãi, dễ dắt ra vào. Cần xem xét lưu lượng người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày là bao nhiêu, địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân của khách hàng hay không. Nếu địa điểm khó tiếp cận, nhiều khi muốn ghé nhưng khách hàng sẽ lưỡng lự khi gặp phải khúc giao thông khó hoặc kẹt xe. Bên cạnh đó, điểm bán phải có chỗ đậu xe thoải mái, đặc biệt không nên thu phí giữ xe của khách.

8-bi-quyet-de-mo-mot-nha-hang-buffet-thanh-cong-2

 

3. Tìm nhà cung ứng thực phẩm tốt

 
Thực phẩm là yếu tố hàng đầu quyết định khách hàng bạn có ghé đến lần sau nữa hay không. Thực phẩm đối với bất kỳ nhà hàng trong ngành ăn uống cũng đều yêu cầu tốt, ngon, an toàn. Đặc biệt, nhà hàng buffet phải cần có lượng thực phẩm lớn, thường xuyên, thực phẩm phải tươi mới, sạch, giá cả hợp lý. Tốt nhất, bạn nên lấy nguồn thực phẩm từ những nông trại cung cấp trực tiếp không qua bên trung gian nào. Và thực phẩm phải lấy đủ dùng trong ngày, để giữ độ tươi mới.
 

4. Thiết kế không gian nhà hàng

 
Nếu không gian trong nhà thì cần bố trí lối đi thỏai mái để khách dễ dàng di chuyển lựa chọn đồ ăn, và cũng dễ dàng trong quá trình tiếp thực. Thông thường nhà hàng buffet sẽ rất đông người nên cần bố trí nhiều cửa sổ để khách khi ăn không bị gò bó, bí bách.
 
Với kiểu thiết kế nhà hàng ngoài trời, yếu tố không khí cần được ưu tiên đầu tiên. Không khí cần sạch, trong lành, không khói bụi, không gian yên tĩnh và cách xa khu trung tâm là tốt nhất. Nhà hàng có sân vườn rộng và mát mẻ là thích hợp nhất với mô hình buffet này.
 
Về nội thất nhà hàng, bạn chỉ nên lựa chọn những vật liệu cơ bản, không quá cầu kỳ và chi phí không quá cao. Ưu tiên sử dụng những vật liệu nhẹ, đơn giản, gần gũi, dễ sửa chữa và dễ thay thế khi đã cũ hỏng…
 

5. Mua thiết bị dụng cụ buffet

 
Tiệc buffet khác với tiệc truyền thống một điểm nữa là thiết bị của nó được thiết kế chuyên dụng cho buffet. Thiết bị trong một nhà hàng yêu cầu phải có những vật dụng như: Nồi hâm nóng buffet, bình đựng nước trái cây, khay trưng bày đồ ăn lạnh,… Để có thể chọn mua thiết bị này, bạn nên tìm hiểu những nhà cung cấp có uy tín.
 

6. Lên thực đơn món ăn

 
Vì để phục vụ nhóm khách hàng lớn nên thực đơn yêu cầu phải đa dạng, phổ biến. Nhà hàng buffet bình dân nên món ăn có thể không cao sang quá nhưng bắt buộc vẫn phải đàng hoàng, tươm tất. bạn có thể tham khảo thực đơn những loại thực đơn buffet như: buffet hải sản, buffet chay, buffet đồ nướng, buffet mang hương vị nước ngoài như Hàn, Nhật, Thái… từ đó mà lựa chọn, tùy chỉnh cho hợp lý.

Nên thiết kế sổ Menu nhỏ gọn, đơn giản mà tinh tế, tránh sặc sỡ lòe loẹt quá.
 
8-bi-quyet-de-mo-mot-nha-hang-buffet-thanh-cong-3
 

7. Đội ngũ nhân viên

 
Yêu cầu của đầu bếp nhà hàng buffet phải thật sáng tạo, đa dạng các món ăn, thay đổi thực đơn hợp lý. Vì vậy bạn nên lựa chọn những đầu bêp có khẩu vị phù hợp với đa số khách hàng để chế biến món ăn phù hợp.
 
Đối với đội ngũ nhân viên cần phải niềm nở, nhẹ nhàng, tận tình phục vụ khách hàng. Bởi vì không gian nhà hàng buffet khá lớn nên sức phục vụ đòi hỏi cao, lượng khách đông đột biến tại các bữa tiệc nên nhân viên phải luôn biết cách thay phiên nhau, chia sẻ công việc cùng nhau.
 

8. Tạo điểm riêng biệt cho nhà hàng

 
Nhà hàng của bạn sẽ thành công hay không phụ thuộc rất nhiều ở điểm khác biệt của nhà hàng. Bạn có thể sáng tạo hơn với các chiêu khuyến mãi, hay bạn có thể chia từng suất ăn dựa theo những món ăn. Hoặc bạn có thể thiết kế thêm một khu vực buffet dành riêng cho trẻ em kèm theo một không gian cho trẻ em có thể vui chơi…
 
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi để giúp bạn có thêm phần kinh nghiệm trong việc mở một nhà hàng buffet bình dân hiệu quả. Nếu bạn đang có nhu cầu về trang thiết bị dụng cụ buffet thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí về sản phẩm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp thiết bị buffet chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sự hài lòng nhất về sản phẩm.
 

Bài viết liên quan

© 2017. Công Ty TNHH TM DV Thiết Bị Khách Sạn - 78/5 Đường 11, P11, Q.Gò Vấp - thiết bị dụng cụ tiệc buffet